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Harina 00 – Ingrediente – mil recetas

 

 

¿Qué es?

La harina 00 es un tipo de harina de trigo italiana superfina que se utiliza en la masa de pasta y pizza. En Italia, la harina se clasifica como 2, 1, 0 o 00, y los números se refieren a qué tan finamente se muele la harina. La harina 00 es la más finamente molida y blanda en polvo, pero también tiene altos niveles de proteína y gluten, lo que le da a la masa de pizza una fuerza y ​​elasticidad maravillosas.

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Como escoger:

Puede encontrar harina 00 en los mercados de especialidades italianas o aquí, al mejor precio.

Cómo almacenar:

La harina 00 es una harina de trigo refinada (no integral) y, como tal, se puede almacenar como lo haría con la harina para todo uso: en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

 

Recetas

  • Receta

    Asar la calabaza resalta su dulzura en estos ravioles etéreos hechos a partir de cero. Una simple salsa de mantequilla deja brillar los sabores del relleno.

  • Receta

    El queso azul picante y el cremoso mascarpone proporcionan un contrapunto a las dulces remolachas asadas en estos delicados ravioles.

  • Receta

    La combinación clásica de acelgas y ricotta suave que llena estos delicados ravioles se acentúa con un poco de nuez moscada y ralladura de limón.

  • Receta

    El color amarillo y la fragancia terrosa de los fideos ramen tradicionales provienen del agua alcalinizada (conocida como kansui en Japón).

  • Receta

    Esta pizza, con su corteza frita tierna y crujiente, salsa de tomate sin cocinar y mozzarella cremosa, es deslumbrante. Puede freír la corteza unas 2 horas antes de cubrir y hornear.

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1 comentario

  1. […] una masa de huevo, todo lo que necesita es harina  de maiz normal’ , 00 y huevos. La harina ’00’ es harina de trigo que se ha pasado dos veces por el molino, por lo que es muy fina. Tiene un […]

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