Las mejores recetas de todos los países del mundo.

Masa Harina – Ingrediente – mil-recetas

 

¿Qué es?

Una harina hecha de maíz molido especialmente tratado, la masa harina es la base para tortillas, tamales, sopes y muchas otras delicias mexicanas a base de maíz. Para hacer la masa harina, los granos de maíz se secan, luego se rehidratan y se tratan con cal (óxido de calcio), lo que permite quitar la piel. Una vez que se quitan las pieles, los granos se lavan a fondo y se muelen hasta obtener una masa suave y flexible. Luego, la masa fresca se seca y se pulveriza, convirtiéndose en masa harina (harina significa harina). Aunque la masa fresca es generalmente preferible a la masa harina, es más difícil de encontrar. La masa harina, por otro lado, tiene una vida útil más cercana a la de la harina de trigo normal. Es un alimento básico de la despensa incluso en áreas donde hay masa fresca disponible. Para usarlo, simplemente agrega agua.

Cómo almacenar:

Guarde la masa harina como lo haría con la harina para todo uso: bien envuelta, en un lugar seco a temperatura ambiente hasta por un año.

Haga clic aquí para comprar

Recetas

  • Receta

    La pechuga de pollo puede ser la elección de las aves de corral para todos, pero los muslos son posiblemente más deliciosos: carnosos, resistentes y perfectos para asar a la parrilla. La carne rica y tierna es fabulosa con cebollas asadas y picante…

  • tortillas con sabor a chile

    Receta

    Estas tortillas rojizas tienen un sabor terroso que me gusta con los tacos de verdura y desayuno, donde contrastan con el relleno. No los use para un relleno con sabor a chile seco o adobo…

  • tortillas de maiz

    Receta

    El truco para hacer tortillas es mantener un ritmo para poder hacer más de una a la vez, aunque al principio es posible que desee…

  • Receta

    La gente a menudo pregunta qué es más tradicional: ¿tortillas de harina o de maíz? Obviamente es maíz, porque este es un ingrediente nativo de México y estaban haciendo tortillas de maíz mucho antes de que llegara la harina…

  • Receta

    Las tortillas de maíz caseras, tiernas y sabrosas son mundos aparte de sus contrapartes compradas en la tienda, y hacen que cualquier taco sepa mejor. Aunque no es necesario, una prensa para tortillas es útil para hacer…

  • Receta

    El nombre gorditas se usa de manera entrañable en México para describir muchos alimentos pequeños pero «grasos» (refiriéndose al grosor). A todo el mundo le encantan las gorditas, y hay muchas clases diferentes. I…

  • Receta

    Hay diferentes estilos de tamales en toda América Latina, pero sus componentes esenciales (masa, relleno y envoltura) son los mismos. Envuelto en hojas de maíz y servido con chile ahumado…

  • Receta

    Simplemente no hay comparación entre las tortillas de maíz suaves, aromáticas y recién hechas y las compradas en la tienda. Puede extender las tortillas a mano, pero una prensa para tortillas hace que sea más rápido, más consistente…

  • Receta

    Los puristas del chile pueden despreciar la inclusión de cebollas, cerveza y chocolate sin azúcar, pero le dan a este chile una increíble profundidad de sabor. Tostar y moler las especias frescas es una…

Puede que también te guste...

1 comentario

  1. […] una masa de huevo, todo lo que necesita es harina  de maiz normal’ , 00 y huevos. La harina ’00’ es harina de trigo que se ha pasado dos veces por el […]

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *