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¿Qué es Poitín? Consejos para utilizarlo

¿Qué es Poitín?

Poitin en Irlanda se remonta al siglo I a.C. y es el antecesor del whisky en esta región. Fue prohibido por los terratenientes ingleses en 1661 debido a los impuestos al alcohol, y no fue hasta 1997 que la producción se legalizó.

La palabra poitina significa pocos recipientes y se deriva de la técnica utilizada para destilar alcohol en un recipiente. La definición técnica de poitina es alcohol no utilizado, desde un 40% de ABV hasta un delicioso 90% de ABV. La mayoría de las veces se elabora con cebada o patatas, pero con casi cualquier cosa, incluida la leche o incluso la corteza.

Poitín se elabora hoy en Irlanda, con las marcas más destacadas Bán, Micil, Killowen, Knockeen Hills y Mad March Hare.

La popularidad del licor como categoría ha aumentado constantemente con su hermano menor, el whisky irlandés.

¿Cómo bebes Poitín?

Poitín es una categoría sumamente versátil e interesante. No hay dos poitinas iguales, por lo que siempre hay algo nuevo por descubrir. Sin embargo, por esta razón, es importante comprender qué funciona cuando comienza el camino de la poitina.

Este espíritu versátil funciona especialmente bien con cócteles. La dulzura terrosa única puede proporcionar un perfil sorprendente para la mayoría de los estilos de cócteles, pero también funciona muy bien cuando se combina con cerveza.

Un favorito simple es la cerveza de jengibre ardiente combinada con un trago de poitin. El jengibre realmente elige las características de la cebada y las papas que se usan para hacer poitina.

Recetas con Poitín

Las rodilleras

Copa de cóctel con hojas de laurel

Este cóctel se basa en el favorito de un barman, el cóctel de rodilla de abeja. La miel natural y los cítricos acentúan el sabor de la cebada en poitin. Genial como enjuague bucal. Simplemente reemplace la ginebra con poitin.

Ingredientes:

  • 50ml de poitina (se utilizó Bán Poitin)
  • 25 ml de jugo de limón fresco
  • 20 ml de agua con miel (* ver método a continuación)

Método:

Agitar y filtrar dos veces en una copa de cóctel o agria.

* Mezcle 1 parte de agua y 2 partes de miel.

Cóctel Banshee

Copa de cóctel con decoración floral comestible

Sorprendentemente, la poitina funciona particularmente bien con el picante del centeno americano. Esto se complementa con las notas herbales de Chartreuse. Es obligatorio dar propina antes de la cena.

Ingredientes:

  • 20ml de Micil Poitín
  • 20 ml de whisky de centeno Rittenhouse
  • 10 ml de Chartreuse amarillo
  • 15 ml de zumo de lima
  • 5 ml de jarabe de azúcar (* ver método a continuación)
  • 1 clara de huevo

Método:

Agitar y filtrar dos veces en una copa de cóctel.

* Disolver 300 g de azúcar glass en 200 ml de agua.

 

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