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Receta de cerdo al horno peruano

Hoy en mil-recetas.com te invitamos a disfrutar de una degustación de cerdo al horno peruano que nos gusta muchísimo, ¡Es perfecto para una cena elegante!

¿Te gusta la gastronomía de ese país de Latinoamérica? Si es así, no puedes parar con su clásico cheviche peruano o esta salsa de chile peruana, que va muy bien con el lomo.

Anote los ingredientes y cuando esté listo para comenzar, siga los pasos de mil-recetas.com para cocinar este jugoso lomo de cerdo al horno peruano.

Ingredientes

  • 1,4 kg. lomo de cerdo
  • 2 ramitas de romero
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 mejilla
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de vino blanco
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Sal

Para la salsa:

  • 15 ml. Salsa hoisin
  • 15 ml. salsa de ostras
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 taza de caldo de solomillo para cocinar
  • 1/4 de cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Pin de canela china

Preparación de lomo de cerdo al horno peruano

  1. Tienes que empezar a preparar la salmuera, para ello, vierte el agua y cinco cucharaditas de sal en un recipiente, cinco cucharaditas de sal, revuelve, remoja el tierno, tapa y refrigéralo por cuatro horas.
  2. Transcurrido el tiempo, precalentar en el horno a 230 ° C y luego lavar el solomillo, secarlo bien, hacer cortes superficiales en forma de diamante y sal y pimienta.
  3. Coloca el lomo en una bandeja y hornea por 20 minutos para que la carne quede sellada. Mientras tanto, pelar los ajos y triturarlos, lavar la rama de apio y picar, lavar, pelar y cortar en rodajas la zanahoria y la parte blanca de la mejilla.
  4. Pasados ​​los 20 minutos, retira el solomillo y agrega el romero, las verduras picadas, el ajo alrededor, baña con el vino y hornea por cinco minutos para que se evapore el alcohol.
  5. Luego cúbralo con papel de aluminio y hornee por 45 minutos a 160 ° C. Para dorarlo, exponerlo y dejarlo en el horno por otros 15 minutos. Cuando esté listo, llévelo a un plato y córtelo en rodajas mientras se enfría.
  6. Para hacer la salsa, retire el exceso de grasa de los jugos de cocción con el pan de molde y cuele. Mezcle los ingredientes en una sartén y cocine a fuego lento hasta lograr la consistencia que necesita.
  7. Sirve tu lomo de cerdo al horno peruano junto con su salsa. ¡Es delicioso!

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