Plato de carnes y aves para 6 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 3 alcachofas
- 2 cebolletas
- 12 espárragos blancos
- 150 g de guisantes (frescos y desgranados)
- harina
- perejil
- pimienta
- 1 pollo
- sal
- 75 ml de vino blanco
- 2 zanahorias
Elaboración
- Retira la piel del pollo y trocéalo. Salpimiéntalo, pasa los trozos por harina y
- dóralos en una sartén con aceite. Resérvalos.
- Pela los ajos, las cebolletas y las zanahorias y córtalos en daditos. Ponlos a
- rehogar en una tartera con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando se doren,
- vierte el vino y dale un hervor para que se evapore el alcohol.
- Agrega los trozos de pollo, cúbrelos con agua y guísalos durante 15 minutos.
- Pon a punto de sal.
- Pela los espárragos y añade las puntas a la tartera junto con los guisantes.
- Coloca la tapa y cocina todo junto durante 10-12 minutos más.
- Pela las alcachofas retirando bien las hojas externas. Retírales la parte
- superior (2 cm) y cuécelas durante 15 minutos en una cazuela con agua y sal.
- Una vez cocidas, escúrrelas, trocéalas y añádelas al guiso.
- Sirve y decora los platos con unas hojas de perejil.
- SANJACOBOS DE POLLO, JAMÓN Y QUESO