Plato de verduras, hortalizas y setas para 6 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1.200 g de achicoria
- nuez moscada
- 50 g de pasas
- perejil
- 60 g de queso emmental (rallado)
- sal
Para la salsa bechamel
- aceite de oliva virgen extra
- 14 ajos frescos
- 50 g de harina
- 600 ml de leche
- sal
Elaboración
- Pon las pasas a remojo en un bol con agua.
- Limpia la achicoria y trocéala. Pon abundante agua a calentar en una cazuela
- y sazónala. Cuando empiece a hervir, agrega la achicoria y cuécela durante
- 15-20 minutos.
- Escurre las pasas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Añade la
- achicoria y saltéala. Pásala a una fuente apta para el horno.
- Pica los ajos frescos en cilindros y rehógalos brevemente en una cazuela con
- un chorrito de aceite. Agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche y
- remueve bien. Sazona y cocina la bechamel durante 5 minutos.
- Cubre la achicoria con la bechamel y espolvoréala con el queso rallado y la
- nuez moscada. Gratina en el horno hasta que la superficie quede dorada.
- Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
- COLES DE BRUSELAS CON PURÉ DE PATATA Y
- QUESO