Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 12 aceitunas negras (sin hueso)
- 12 aceitunas verdes (sin hueso)
- 250 g de cabeza de jabalí
- 1 cebolleta
- 6 guindillas en vinagre
- 4 patatas
- 8 pepinillos en vinagre
- perejil
- sal (fina y gruesa)
- vinagre
Elaboración
- Cuece las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 25-30
- minutos. Deja que se templen, pélalas y córtalas en rodajas gruesas.
- Extiéndelas en una fuente grande y alíñalas con sal gruesa.
- Corta la cebolleta en juliana fina y ponla en un bol. Corta los pepinillos y las
- guindillas en rodajas finas y añádelas. Corta la cabeza de jabalí en daditos y
- agrégala al bol. Aliña con aceite y vinagre.
- Sirve las patatas en la base de una fuente y coloca encima la ensaladilla de
- cabeza de jabalí. Decora los platos con las aceitunas cortadas en dos, unos
- hilos de aceite y unas hojas de perejil.
- REPOLLO CON BOMBONES DE MORCILLA