Risotto De Gambas Al Aroma De Tomate

Plato de arroces para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Corta 8 ajos frescos en cilindros y rehógalos en una cazuela con un chorrito
2. de aceite. Pela las gambas, resérvalas e incorpora las cabezas y las cáscaras a
3. la cazuela. Rehoga brevemente a fuego fuerte y añade 1.600 mililitros de
4. agua. Sazona, cuece todo durante 15 minutos y cuélalo.
5. Coloca los tomates y 4 ajos frescos troceados en un vaso batidor. Añade un
6. buen chorro de aceite y tritura. Cuela la mezcla y resérvala.
7. Pica el resto de los ajos frescos y rehógalos en una cazuela (amplia y plana)
8. con un chorrito de aceite. Agrega el arroz, sazona, rehógalo un poco y vierte
9. el caldo (1.200 ml) poco a poco. Remuévelo de vez en cuando para que vaya
10. soltando la fécula. Cocínalo durante 17 minutos.
11. Vierte el aceite de tomate seco y ajo fresco y mezcla bien. Ralla el queso y
12. agrégalo. Remueve bien hasta que se funda.
13. Cocina las gambas a la plancha. Sazónalas y colócalas encima. Adorna con
14. unas hojas de perejil.
15. ARROZ CON VERDURAS DE PRIMAVERA AL
16. GRATÉN