Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 65 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 ½ taza de agua
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo pequeño
- ½ cebolla roja
- 1 taza de harina de maíz precocida
- 3-4 cucharadas de mayonesa
- 1 pechuga de pollo
- perejil
- pimienta
- sal
Elaboración
- Coloca la harina en un bol, añade el agua templada y salpimienta. Trabaja la
- masa con las manos y deja reposar durante unos 20 minutos.
- Coge pequeñas porciones de masa del tamaño de un huevo pequeño.
- Redondéalas y aplástalas hasta que tengan el espesor de la yema de un dedo.
- Dóralas a fuego suave durante 3-4 minutos por cada lado en una sartén con
- unas gotas de aceite. Pásalas a una bandeja de horno y hornéalas a 180 ºC
- durante 15 minutos más.
- Retira las grasitas de la pechuga de pollo y cuécela en una cazuela con agua y
- una pizca de sal durante 15-20 minutos. Escúrrela. Deshilacha la carne con
- las manos y colócala en un bol.
- Pela la cebolla y el ajo, pícalos finamente y añádelos al bol. Mézclalos con la
- mayonesa. Abre el aguacate, saca la pulpa, aplástala con un tenedor y
- añádela. Mezcla bien todo.
- Con un cuchillo de sierra, abre las arepas por un lateral (sin abrirlas del todo).
- Rellénalas y sirve. Decora con una ramita de perejil.
- PASTA CON MORCILLA, SALSA DE MAÍZ Y
- HUEVO ESCALFADO