Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo
- 24 ajos frescos
- 2 cebolletas
- 12 costillas de cerdo
- 300 g de fideos para fideuá (huecos)
- perejil
- pimienta
- 2 pimientos verdes
- sal
- 1 tomate
- 2 zanahorias
Elaboración
- Corta las costillas siguiendo el hueso. Ponlas en la olla rápida, cúbrelas con
- agua y salpimienta. Aplasta un par de dientes de ajo y añádelos. Cierra la olla
- y cuece durante 10 minutos. Retíralas y escúrrelas.
- Pon a calentar un chorrito de aceite en una sartén y dora las costillas.
- Pela otros 2 dientes de ajo, las cebolletas y las zanahorias y pícalos. Pica los
- ajos frescos y los pimientos y añádelos. Pon todo a rehogar en una tartera con
- un chorrito de aceite. Sazona.
- Una vez que esté la verdura pochada, añade los fideos y rehógalos un poco.
- Cubre con agua y pon a punto de sal. Añade las costillas y cuece todo junto
- durante 10 minutos.
- Pela el tomate, trocéalo y colócalo en el vaso batidor. Agrega el otro diente
- de ajo pelado y picado y un buen chorro de aceite de oliva. Sazona y tritúralo
- con la batidora.
- Sirve los fideos con costilla y acompáñalos con el tomate triturado. Adorna
- los platos con unas hojas de perejil.
- CANELONES DE VERANO