Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 8 dientes de ajo
- 250 g de chorizo
- 4 huevos
- 250 g de jamón
- 250 g de pan español (de la víspera)
- perejil
- 1 cucharada de pimentón
- sal
Elaboración
- Pela los ajos, lamínalos y rehógalos en una cazuela grande con un chorrito de
- aceite. Retira la piel del chorizo, córtalo en rodajas y después en cuartos.
- Añádelos. Corta el jamón en dados y agrégalos.
- Con ayuda de un cuchillo de sierra, corta el pan e incorpóralo. Rehoga todo
- bien. Añade el pimentón y remueve todo un poco.
- Cubre con 2 litros de agua y cuece durante 20 minutos. Pon a punto de sal.
- Reparte la sopa en 4 cuencos soperos de barro. Casca 1 huevo en cada uno y
- colócalos en una placa de horno. Introduce los cuencos en el horno y
- hornéalos a 180 ºC durante unos 10 minutos.
- Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
- CREMA DE PUERROS CON BOLITAS DE
- CALABAZA