Brochetas De Solomillo Y Melón Con Ensalada De Rúcula

Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pon el vino y 50 mililitros de vinagre a reducir en una cazuelita hasta que
2. espese.
3. Salpimienta los solomillos y dóralos por los dos lados en una plancha con un
4. chorrito de aceite. A los 4 minutos, retíralos y corta cada uno en 6 trozos.
5. Corta el melón en 4 rajas, pélalas y dóralas en la plancha durante 2 minutos.
6. Corta cada una por la mitad.
7. Monta las brochetas alternando 3 trozos de solomillo y 2 de melón.
8. Riega una bandeja de horno con un chorrito de aceite, coloca encima las
9. brochetas y hornéalas a 200 ºC durante 5-6 minutos.
10. Limpia y seca las hojas de rúcula y ponlas en una fuente. Sazónalas y alíñalas
11. con aceite y vinagre. Mezcla bien. Corta los perretxikos en láminas muy finas
12. y espárcelos sobre la ensalada.
13. Sirve las brochetas, salséalas y acompáñalas con la ensalada. Adorna con
14. unas hojas de perejil.
15. CARRILLERAS DE TERNERA CON PURÉ DE
16. PATATAS Y SETAS