Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 berenjenas
- cristales de sal
- 1 guindilla cayena
- 12 rebanadas de pan de chapata
- perejil
- sal
- 24 sardinas
Elaboración
- Lava las berenjenas y córtalas al bies en láminas (saca 24 láminas). Unta la
- placa del horno con un poco de aceite. Coloca encima las láminas de
- berenjena y sazónalas. Rocíalas un chorrito de aceite y ásalas en el horno a
- 190 ºC durante 15 minutos.
- Limpia las sardinas, retirándoles la cabeza y las vísceras. Ábrelas como si
- fueran un libro y retírales la espina central. Extiéndelas dejando la parte de la
- piel hacia abajo y sazónalas. Pela los ajos, lamínalos y dóralos con la
- guindilla en una sartén con aceite y perejil picado. Riega las sardinas con el
- refrito (reserva un poco) y déjalas reposar.
- Coloca 2 sardinas encima de cada rebanada de pan y hornéalas a 200 ºC
- durante 2-3 minutos.
- Sirve las sardinas y acompáñalas con las berenjenas. Rocíalas con el aceite
- sobrante del refrito y sazona los platos con cristales de sal.
- SARDINAS A MI MANERA