Plato de arroces para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 300 g de arroz redondo
- 100 g de chorizo
- 12 espárragos verdes
- perejil
- pimentón
- 1 puerro
- sal
- 16 tomates cherry
- 1 zanahoria
Elaboración
- Limpia el puerro y pela la zanahoria. Córtalos en cilindros y ponlos en una
- cazuela con agua (1,5 l). Retira la parte inferior del tallo de los espárragos y
- añádelos. Sazona, añade una rama de perejil y cuece todo durante 15-20
- minutos. Cuela y reserva el caldo.
- Corta los ajos en láminas. Corta el chorizo en cuartos de luna y los espárragos
- en cilindros. Rehoga todo durante 5 minutos en una cazuela (amplia y baja)
- con un chorrito de aceite durante 5 minutos (remuévelo de vez en cuando).
- Añade el arroz, rehógalo un poco, adereza con sal y 1 cucharadita de
- pimentón y vierte el caldo (el triple que de arroz). Cocínalo durante 18-20
- minutos.
- Corta los tomates cherry por la mitad y distribúyelos sobre el arroz dejando la
- parte del interior hacia arriba. Tapa el arroz y deja que repose durante 5
- minutos. Sirve.
- ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS ASADAS