Plato de arroces para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 12 ajos frescos
- hojas de albahaca
- 300 g de arroz redondo
- 1 cebolleta
- 150 g de guisantes
- 150 g de habas
- 2 cucharadas de pan rallado
- perejil
- sal
- 400 g de setas de primavera
- 1 zanahoria
Elaboración
- Pica finamente la cebolleta y los ajos frescos y ponlos a pochar en una
- cazuela con un chorrito de aceite. Pela la zanahoria, pícala y añádela.
- Incorpora los guisantes y las habas y cocina todo durante unos 5 minutos.
- Sazona. Añade agua (3 partes por cada parte de arroz) y agrega el arroz. Pon
- a punto de sal y cocínalo durante 18 minutos. Deja que repose durante 3
- minutos más tapado con un paño limpio de cocina.
- Pela los dientes de ajo, pícalos y dóralos en una sartén con aceite. Añade las
- setas de primavera, saltéalas y sazona. Espolvoréalas con un poco de perejil
- picado.
- Reparte el arroz en 4 recipientes, distribuye encima las setas y espolvorea los
- recipientes con un poco de pan rallado. Gratínalos en el horno durante 3-4
- minutos.
- Tritura las hojas de albahaca con un buen chorro de aceite y cuela. Rocía los
- recipientes con el aceite de albahaca y decora con una hojita de perejil.
- ARROZ CON ESPÁRRAGOS VERDES Y
- CHORIZO