Aguacates Rellenos De Pavo, Piña, Arroz Y Gambas

Plato de ensaladas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona y
2. agrega el arroz. Cuécelo durante el tiempo que indique el paquete. Escurre y
3. refréscalo.
4. Pela la piña y córtala en daditos pequeños.
5. Corta los aguacates por la mitad (a lo largo), vacíalos y corta la pulpa de 2 de
6. ellos en daditos. Reserva las 8 cáscaras. Aprovecha la pulpa de los otros 2
7. aguacates para otra receta.
8. Corta la pechuga de pavo en daditos y resérvalos.
9. Junta en un bol el arroz con los aguacates, la piña y el pavo. Mezcla todo bien
10. y rellena con ello los aguacates. Resérvalos.
11. Pela las gambas y resérvalas. Rehoga las cabezas y las pieles en una sartén
12. con aceite. Cuela el aceite, añade un poco de perejil picado, mezcla y reserva.
13. Salpimienta las gambas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite.
14. Añade el jugo resultante al bol del aceite de las cabezas y las cáscaras de las
15. gambas. Mezcla bien. Coloca las gambas encima de los aguacates rellenos.
16. Adereza con el aceite de gambas. Decora con una hojita de perejil.
17. ENSALADA DE MEJILLONES Y GERMINADOS