Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos
- 40 g de maíz tostado
- 1 morcilla de verduras
- 400 g de pasta fresca (tagliatelle)
- perejil
- pimienta
- sal
Para la salsa de maíz
- 300 ml de leche
- 300 g de maíz dulce
- 300 ml de nata
- sal
Elaboración
- Para la salsa de maíz, hierve la nata con la leche y el maíz dulce durante 5
- minutos. Tritura, cuela, sazona y reserva.
- Coloca la morcilla en un recipiente apto para el horno, riégala con un chorrito
- de aceite y hornéala a 190 ºC durante 20 minutos. Retírale la piel y deshaz su
- interior. Pasa la carne a una cazuela amplia y plana. Agrega la salsa de maíz y
- mezcla bien.
- Calienta abundante agua con una cucharadita de sal en una cazuela grande.
- Cuando empiece a hervir, agrega los tagliatelle. Cuécelos durante 2-4
- minutos. Escúrrelos y añádelos a la cazuela de la salsa (morcilla y maíz).
- Mezcla bien. Salpimienta y añade un poco de perejil picado.
- Corta 4 trozos grandes de film transparente y extiéndelos sobre 4 recipientes
- marcando bien el interior. Úntalos con aceite y casca un huevo encima de
- cada uno. Átalos con una cuerda de cocina. Cuécelos durante 3-4 minutos en
- una cazuela con abundante agua. Retira los films.
- Sirve la pasta con los huevos y sazónalos. Salpica los platos con un poco de
- maíz tostado machacado. Decora con una hojita de perejil.
- TALLARINES CON VERDURAS Y SARDINA
- VIEJA