Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- albahaca
- 1 calabacín
- 1 hoja de laurel
- mejorana
- orégano
- pimienta
- sal
- 750 ml de salsa de tomate
- 2 sardinas viejas
- 200 g de setas shitake
- 350 g de tallarines
Elaboración
- Envuelve las sardinas en papel de horno y dales unos golpes. Desenvuélvelas
- y, con ayuda de una puntilla, elimínales la piel, las espinas y las tripas.
- Córtalas en trozos pequeños, colócalas en un bol y cúbrelas con aceite.
- Lamina 2 ajos y añádelos. Deja macerar de un día para otro.
- Pon la salsa de tomate en una cazuela, sazónala y agrega el orégano, la
- mejorana, el laurel y la albahaca. Cocínala durante unos 10-15 minutos a
- fuego suave para que absorba los aromas y reduzca un poco. Retira la
- albahaca y el laurel. Reserva la salsa.
- Pela los otros 2 dientes de ajo y pícalos. Corta el calabacín y las setas en
- dados. Saltea las verduras en el wok con un poco de aceite. Sazona.
- Pon abundante agua a calentar. Cuando empiece a hervir, sálala e introduce
- los tallarines. Cuécelos durante 10-12 minutos y añádelos al wok junto con
- las sardinas (sin ajos ni aceite). Salpimienta. Sirve la salsa de tomate en el
- fondo del plato y encima los tallarines con sardina.
- TALLARINES CON VERDURAS Y SALSA PESTO