Plato de ensaladas para 4-6 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta
- 1 loncha gruesa de jamón cocido
- 400 g de judías verdes
- perejil
- 300 g de pochas
- 100 g de queso fresco
- sal
- 1 tomate
- vinagre
Elaboración
- Coloca las pochas en la olla rápida con agua y sal. Pon la tapa y cuécelas
- durante 2 minutos. Escurre las pochas y deja que se templen en una fuente.
- Limpia las judías verdes, retira bien los hilos, trocéalas y ponlas a cocer en
- una cazuela con agua hirviendo y sal. Tápalas y deja cocer durante 6-8
- minutos. Escúrrelas y deja que se templen en una fuente. Aliña con un
- chorrito de aceite, vinagre y sal. Resérvalas.
- Corta el queso fresco en lonchas y resérvalo.
- Corta el jamón en dados y colócalos en un cuenco. Agrega el tomate pelado y
- picado. Pela y pica la cebolleta y añádela. Incorpora las pochas. Condimenta
- con perejil picado, un chorro de aceite, un chorrito de vinagre y sal. Mezcla
- bien.
- Sirve a un lado del plato las pochas y al otro las judías verdes y las lonchitas
- de queso. Decora con unas hojas de perejil.
- ENSALADA DE ARROZ CON MAYONESA DE
- AGUACATE