Plato de legumbres para 4 p. , lista en 150 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 berenjenas
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 250 g de garbanzos
- 1 oreja de cerdo
- 100 g de panceta
- perejil
- sal
- 2 tomates
Elaboración
- Pon los garbanzos a remojo la víspera.
- Calienta agua en la olla rápida y agrega los garbanzos escurridos. Pica la
- panceta y la oreja e incorpóralas. Tapa y cuece todo durante 20 minutos.
- Corta la cebolla y los dientes de ajo en dados y ponlos a pochar en una tartera
- con un chorrito de aceite. Sazónalos y rehógalos hasta que se doren.
- Pela las berenjenas, córtalas en dados e incorpóralas. Pica también el
- calabacín (con piel) y añádelo. Rehógalos bien hasta que se doren.
- Pela los tomates, córtalos en dados e incorpóralos a la tartera de las verduras.
- Cocina el conjunto durante 5 minutos.
- Escurre los garbanzos con la panceta y la oreja y añádelos a la tartera de las
- verduras. Mezcla todo, sirve y espolvorea con perejil picado.
- GARBANZOS CON ALCACHOFAS Y HUEVO
- COCIDO