Plato de carnes y aves para 8 p. , lista en 150 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cabeza de ajos
- 1 capón
- 3 cebolletas
- 1 limón
- 4 patatas
- perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- pimienta
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de romero molido
- sal
- 1 cucharadita de tomillo molido
- 375 ml de txakoli
Elaboración
- Salpimienta el capón (echa una buena cantidad de sal en el interior) y
- colócalo en una bandeja de horno. Corta el limón por la mitad, riega el capón
- con el zumo e introduce el limón en su interior. Rocíalo con un chorrito de
- aceite y ásalo en el horno a 170 ºC durante 45 minutos.
- Corta las cebolletas en trozos y espárcelos sobre el capón. Aplasta los dientes
- de ajo (con piel) y agrégalos. Riega todo con el txakoli, introduce de nuevo el
- capón en el horno y sigue asándolo a 170 ºC durante otros 45 minutos.
- Mezcla en un bol una pizca de sal, la pimienta negra molida, el tomillo, el
- romero, el pimentón y un chorrito de aceite.
- Extiende la mezcla en una fuente apta para el horno. Lava las patatas, córtalas
- por la mitad, hazles unos cortes superficiales en forma de rombo por la parte
- interior y colócalas apoyando esta parte sobre la fuente de las hierbas y
- especias. Rocíalas con un chorrito de aceite y hornéalas a 170 ºC durante 45
- minutos.
- Pasado este tiempo, pela los ajos y colócalos en un vaso batidor. Agrega los
- trozos de cebolleta y el jugo de la placa. Tritura con la batidora eléctrica. Pasa
- la salsa a un cazo y caliéntala. (Si hiciera falta, puedes ligarla con un poco de
- harina de maíz refinada diluida en agua fría.)
- Trincha el capón, sirve y acompáñalo con las patatas y la salsa. Adorna los
- platos con unas hojas de perejil.
- PASTEL DE POLLO