Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de agua
- 16 ajos frescos
- ½ calabacín
- 8 espárragos verdes
- harina de maíz refinada
- 2 láminas de hojaldre
- 1 huevo batido
- 150 g de judías verdes
- sal
- 4 lonchas de tocino ibérico
- 2 zanahorias
Elaboración
- Corta 8 circunferencias de hojaldre de 13 centímetros de diámetro. Coloca 4
- sobre la placa de horno forrada con papel de hornear. Saca 4 aros de las otras
- 4 circunferencias y colócalos encima de las bases de 13 centímetros. Pon
- también las circunferencias pequeñas sobre la placa. Pincela todo con huevo
- batido y hornea a 180 ºC durante 15 minutos.
- Corta el calabacín en dados y colócalos en el vaso de la batidora. Añade el
- agua, 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Tritura, pasa la salsa a una
- cazuelita y caliéntala. Lígala con un poco de harina de maíz refinada diluida
- en agua. Reserva.
- Corta los ajos frescos por la mitad, las judías en rombos y las zanahorias en
- bastones. Corta los espárragos en cilindros dejando las puntas de 5
- centímetros. Sazona y cocina las verduras en una sartén (o wok) con un
- chorrito de aceite.
- Rellena los volovanes con las verduras a la plancha, cúbrelos con las lonchas
- de tocino (cortadas por la mitad) y gratínalos en el horno. Salsea los platos y
- coloca encima los volovanes. Adorna cada ración con 2 puntas de espárrago y
- sirve.
- EMPANADILLAS DE ALMEJAS Y BRÓCOLI