Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 kg de brócoli
- 2 cebolletas
- 16 gambas
- 1 patata
- pimienta
- sal
Para la pasta orly
- 60 ml de cerveza
- 80 g de harina
- 1 huevo
- 8 g de levadura
- sal
Elaboración
- Pela las cebolletas, córtalas en dados y rehógalas en una cazuela con un
- chorrito de aceite. Sazona. Pela la patata, cáscala y añádela. Lava y trocea el
- brócoli y agrégalo. Salpimienta, cubre con agua y cocina todo durante unos
- 20 minutos. Tritura los ingredientes y reserva la crema.
- Para la pasta orly, bate el huevo en un bol. Agrega la harina, la levadura y la
- cerveza y sigue batiendo. Pon a punto de sal y deja que repose durante 15
- minutos.
- Pela las gambas dejándoles la punta de la colita sin pelar. Sazónalas.
- Introdúcelas en la pasta orly y fríelas en una sartén con aceite bien caliente.
- Escúrrelas sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Sirve la crema, rocíala con un chorrito de aceite y acompáñala con las
- gambas gabardina.
- CARDO CON FOIE Y ALMENDRAS