Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 10-12 hojas de albahaca
- 400 g de champiñones
- 1 limón
- perejil
- sal
- 1 yogur natural
Para la masa
- aceite de oliva virgen extra
- 200 g de harina
- 2 huevos
- 400 ml de leche
- sal
Elaboración
- Pela y lamina los ajos y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite.
- Limpia bien los champiñones, filetéalos y añádelos. Sazona y cocina durante
- 6-8 minutos. Resérvalos.
- Para hacer la masa de los crepes, pon en un vaso batidor la harina, la leche,
- los huevos, una pizca de sal y una cucharada de aceite. Tritura con la batidora
- eléctrica hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte una gotita de aceite
- en una sartén, deja que se caliente un poco y extiéndela bien. Con la ayuda de
- un cazo, agrega un poco de la masa de los crepes, extiéndela bien por todo el
- fondo de la sartén y, cuando empiecen a salir burbujitas, dale la vuelta.
- Desecha el primer crepe y repite el proceso con el resto de la masa.
- Extiende los crepes y reparte los champiñones salteados por encima.
- Enróllalos y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente. Retíralos y
- escúrrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente.
- Pica la albahaca y colócala en un vaso batidor junto con el yogur y unas gotas
- de zumo de limón. Tritura con la batidora eléctrica.
- Sirve 2 crepes por ración y acompáñalos con la salsa de yogur y albahaca.
- Decora con unas hojas de perejil.
- EMPANADILLAS DE BONITO