Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 70 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 2 berenjenas
- 250 g de carne picada
- 1 cebolla
- harina
- perejil
- pimienta
- 1 pimiento verde
- 60 g de queso rallado
- sal
Para la bechamel
- aceite de oliva virgen extra
- 40 g de harina
- 500 ml de leche
- nuez moscada
- sal
Elaboración
- Pica los ajos, el pimiento y la cebolla en daditos y ponlos a rehogar en una
- sartén con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a coger color, salpimienta
- la carne y añádela. Rehógala un poco y espolvoréala con un poco de perejil
- picado.
- Corta la berenjena en rodajas, sazónalas, pásalas por harina y fríelas en una
- sartén con abundante aceite. Escúrrelas sobre un plato cubierto con papel
- absorbente.
- Extiende una capa de berenjenas en el fondo de una fuente apta para el horno,
- pon encima el sofrito de verduras con la carne picada y cúbrelo con el resto
- de las berenjenas.
- Para la salsa bechamel, pon a calentar una cazuela con un chorrito de aceite,
- agrega 40 g de harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y
- cocina la salsa bechamel durante 6-8 minutos sin dejar de remover. Ralla
- encima un poco de nuez moscada, pon a punto de sal y mezcla bien. Napa las
- berenjenas, ralla encima un poco de queso y gratina en el horno durante 3-4
- minutos. Adorna la fuente con unas hojas de perejil.
- PATATAS REVOLCONAS