Plato de huevos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 375 ml de caldo de carne
- ½ cebolla
- 100 g de champiñones
- 1 cucharada de harina de maíz refinada
- 4 huevos
- 100 g de panceta
- perejil
- 1 puerro
- sal
- 125 ml de vino blanco
Elaboración
- Corta la cebolla y el puerro en juliana y rehógalos en una tartera con un
- chorrito de aceite. Sazona.
- Corta la panceta en dados y agrégalos.
- Retira la parte inferior de los champiñones, córtalos en láminas y añádelos.
- Rehógalos bien, vierte el vino blanco y dale un hervor.
- Incorpora el caldo y caliéntalo hasta que empiece a hervir. Diluye una
- cucharada de harina de maíz en agua fría y añádela a la tartera. Remueve y
- liga la salsa.
- Pasa la salsa a una cazuela de barro, casca los huevos encima y gratínalos en
- el horno. Es importante que vigiles los huevos y no te alejes del horno. Sirve
- y decora con unas hojas de perejil.
- HUEVOS ESCALFADOS CON GUISANTES Y PAN
- FRITO