Plato de sopas y cremas para 6 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín
- 500 g de calabaza
- 2 cebolletas
- 1 nabo
- nuez moscada
- 6 rebanadas de pan
- 1 patata
- 60 g de queso emmental rallado
- sal
Elaboración
- Pela y pica las cebolletas. Pela y trocea la calabaza. Rehoga todo en una
- cazuela con un chorrito de aceite. Sazona y ralla encima un poco de nuez
- moscada. Cubre con agua y cuece durante 20 minutos. Tritura con la batidora
- eléctrica.
- Pela la patata y el nabo. Corta el calabacín, la patata y el nabo en daditos y
- añádelos a la cazuela de la crema de calabaza. Cuece durante 10 minutos.
- Retira la espuma con un cacillo.
- Coloca las rebanadas de pan sobre la placa del horno, espolvoréalas con el
- queso rallado y gratínalas.
- Sirve la sopa y acompáñala con el pan con queso.
- SOPA DE QUINOA