Plato de huevos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 bollos de pan redondos
- 4 huevos
- 250 g de jamón cocido
- perejil
- pimienta
- 75 g de queso emmental
- 75 g de queso gruyer
- sal
- 50 ml de vino blanco
Para el aceite de ajo y perejil
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 25 g de perejil picado
Elaboración
- Corta la tapa superior de los bollos y sácales la miga. Tuesta las tapas en una
- sartén y resérvalas.
- Vierte el vino en un cazo y déjalo hervir. Baja el fuego e incorpora los
- quesos, cortados en dados, poco a poco. Cocínalos a fuego suave sin dejar de
- remover hasta que se fundan. Reparte el queso fundido en los 4 bollitos.
- Bate los huevos en un bol, agrega el jamón cortado en daditos y perejil
- picado. Salpimienta y mezcla bien. Viértelos en una sartén con un chorrito de
- aceite y cuájalos a fuego suave. Rellena los bollitos de pan con el revuelto.
- Para el aceite de ajo y perejil, pela y lamina el diente de ajo y ponlo en el
- vaso de la batidora. Añade el perejil y el aceite. Tritura y pasa la mezcla a un
- bol.
- Sirve los bollitos y salséalos con el aceite de ajo y perejil. Coloca encima las
- tapas. Decora con una rama de perejil.
- SABORES DE SORIA EN CAZUELA