Plato de huevos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- 8 huevos
- 80 g de jamón curado de pavo
- ½ hogaza de pan
- 1-2 patatas
- perejil
- 1 pimiento verde
- sal
- 2 tomates
Elaboración
- Con ayuda de un cuchillo de sierra, corta 4 rebanadas de pan. Tuéstalas en el
- horno.
- Corta en daditos pequeños la cebolleta, el pimiento y el calabacín. Ponlos a
- freír en una sartén con aceite.
- Pela las patatas, córtalas en daditos y fríelas en otra sartén con aceite. Sazona
- y añádelas a la sartén de las verduras. Mezcla bien.
- Pela los dientes de ajo, pícalos finamente y rehógalos en otra sartén con un
- chorrito de aceite. Pela los tomates, pícalos y añádelos. Sazona y cocina el
- tomate durante unos 10 minutos.
- Bate en un bol 2 huevos con una pizca de sal. Corta el pavo en daditos y
- añade una cuarta parte. Cuaja la tortilla y repite el proceso con el resto de los
- huevos. Sirve las rebanadas de pan, úntalas con la salsa de tomate y coloca
- encima las tortillas. Acompaña las tostas con el pisto y decora con una ramita
- de perejil.
- MILHOJAS DE TORTILLA