Plato de huevos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 2 cebolletas
- 8 huevos
- ½ hogaza de pan
- perejil
- 2 puerros
- sal
- 1 tomate
- 4 verdeles
Elaboración
- Corta el pan en rebanadas, colócalas en una bandeja de horno y tuéstalas. En
- el momento de servir, unta los panes con el diente de ajo y después con el
- tomate.
- Con un cuchillo bien afilado, corta las cabezas de los verdeles y saca los
- lomos. Córtalos por la mitad a lo largo para eliminarles las espinitas
- centrales. Trocéalos y sazónalos.
- Pela las cebolletas y córtalas en dados. Limpia los puerros y córtalos en
- cuartos de luna. Pon un chorrito de aceite a calentar en una sartén y pocha las
- verduras. Sazona y añade el pescado. Saltéalo.
- Bate los huevos en un bol y añade un poco de perejil picado y una pizca de
- sal. Agrega el verdel con las verduras pochadas, mezcla bien y cuaja la
- tortilla en una sartén con un chorrito de aceite.
- Sirve y acompaña la tortilla con el pan tostado untado con ajo y tomate.
- Adorna con unas hojas de perejil.
- REVUELTO DE VERDURAS