Taco De Ternera, Verduras Y Queso Con Salsa Picante

Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Para la salsa, haz un corte en cruz en la parte inferior de los tomates.
2. Escáldalos en una cazuela con agua hirviendo durante 15-20 segundos. Deja
3. templar, pélalos, córtalos en trozos y colócalos en un vaso batidor. Tritúralos
4. con la batidora eléctrica. Reserva.
5. Pela y lamina 2 dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de
6. aceite. Añade también la guindilla. Cuando se doren un poco, agrega el
7. tomate triturado. Sazona y cocina la salsa a fuego medio durante 8-10
8. minutos. Añade un poco de cilantro picado y reserva.
9. Lava los pimientos rojos (pélalos) y verdes. Córtalos en tiras y ponlos a
10. pochar en una sartén junto con 2 dientes de ajo pelados y laminados. Añade
11. las cebolletas cortadas en juliana fina. Sazona. Pocha las verduras y
12. resérvalas.
13. Pela, lamina y dora los otros 2 dientes de ajo en una sartén con un chorrito de
14. aceite. Corta la carne en tiritas, salpimiéntalas y saltéalas brevemente.
15. Reserva.
16. Calienta las tortillas, de una en una, en una sartén sin nada de aceite.
17. Unta las tortillas con la salsa picante y rellénalas con la carne, los pimientos y
18. las cebolletas. Añade un buen chorro de crema de queso por encima, dóblalas
19. y sirve. Decora con perejil.
20. TERRINA DE CARNE PICADA Y PLÁTANO