Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 8-10 aceitunas
- 2 dientes de ajo
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- hojas de cilantro
- pan rallado (para espolvorear)
- perejil
- pimienta
- 1 pimiento verde
- 8 plátanos maduros
- sal
- 6 cucharadas de salsa de tomate
Elaboración
- Coloca 6 plátanos en la fuente del horno (sin pelar) y ásalos a 180 ºC durante
- 20 minutos. Deja que se templen, pélalos, colócalos en un bol y aplástalos
- hasta que queden reducidos a puré. Resérvalo.
- Pela y pica los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de
- aceite. Pela y pica la cebolla y el pimiento, añádelos y rehógalos bien.
- Salpimienta la carne picada y agrégala. Rehoga y añade el cilantro picado, las
- aceitunas picaditas y la salsa de tomate. Cocina todo junto durante 4-5
- minutos.
- Reparte el puré de plátano en 4 recipientes (individuales) aptos para horno.
- Cúbrelos con la mezcla de carne picada.
- Pela los otros 2 plátanos, córtalos en rodajas y fríelos brevemente en la sartén
- con un poco de aceite. Reparte las rodajas de plátano sobre la carne y
- espolvoréalas con el pan rallado y un poco de perejil picado. Gratina durante
- 2 minutos. Sirve una terrina por comensal.
- CARPACCIO DE TERNERA CON SU
- GUARNICIÓN