Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- ½ calabacín
- 5 lonchas de jamón serrano
- 1 pechuga de pavo
- perejil
- pimienta
- sal
- 5 tomates secos en aceite
- 1 yuca
Para la salsa
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mostaza en polvo
- perejil picado
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de vino blanco
Elaboración
- Coloca los ingredientes de la salsa (aceite, vinagre, sal, vino, mostaza) en una
- cazuela. Ponlos a reducir a fuego suave durante 10 minutos. Espolvorea con
- perejil picado, mezcla y reserva.
- Corta 5 láminas finitas (a lo largo) del calabacín y cuécelas durante 2 minutos
- en una cazuela con agua y una pizca de sal (no es necesario que hierva).
- Retira, escurre y reserva.
- Abre la pechuga (como si fuera un libro) y extiéndela sobre una superficie
- lisa. Salpimiéntala y coloca encima las lonchas de jamón, las láminas de
- calabacín y los tomates. Enrolla la pechuga, pínchala con 4 palitos de
- brocheta y corta 4 trozos (de manera que cada trozo tenga 1 palito). Cocina
- las caracolas a la plancha.
- Pela la yuca y, con ayuda de un pelador, saca tiras finas. Fríelas en abundante
- aceite y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente. Sazona. Sirve
- un poco de salsa en el fondo de los platos, coloca, encima de cada uno, una
- caracola de pavo y unos chips de yuca frita. Decora los platos con unas hojas
- de perejil.
- POLLO AL CURRY CON ARROZ BASMATI