Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 24 albóndigas
- 2 cebollas
- 2 chalotas
- harina
- perejil
- sal
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 200 g de tallarines
- 150 g de trompetas de la muerte
- 200 ml de vino tinto
- 2 zanahorias
Elaboración
- Pasa las albóndigas por harina y fríelas en una tartera con aceite. Dóralas y
- resérvalas en un plato.
- Pela y pica los ajos, las cebollas y las zanahorias y ponlos a pochar en la
- misma tartera hasta que queden caramelizados. Sazona, vierte el vino y dale
- un hervor para que se evapore el alcohol. Añade la salsa inglesa y un poco de
- agua. Deja que reduzca durante 10-15 minutos. Tritura, pasa la salsa a una
- tartera e introduce en ella las albóndigas. Cocina las albóndigas en la salsa
- durante 6-8 minutos.
- Pon abundante agua con sal a calentar en una cazuela. Cuando empiece a
- hervir, agrega los tallarines y cuécelos el tiempo recomendado en el paquete.
- Escurre.
- Pela y pica las chalotas y dóralas en el wok o la sartén. Añade las trompetas
- de la muerte, sazónalas y saltéalas. Cocínalas un poco y añade la pasta. Saltea
- el conjunto.
- Sirve las albóndigas y acompaña con la salsa. Decora con unas hojas de
- perejil.
- CHULETAS DE SAJONIA CON SALSA DE
- NARANJA Y OREJONES ASADOS