Carrilleras De Ternera Con Polenta

Plato de carnes y aves para 6 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Retira la telilla que recubre las carrilleras. Salpimiéntalas, pásalas por harina
2. y dóralas en una sartén grande con un chorrito de aceite. Retíralas, córtalas en
3. filetes y resérvalas.
4. Pela las cebollas y el pimiento y córtalos en dados. Pela la zanahoria, rállala y
5. agrégala. Pon las verduras a pochar en la misma sartén donde has dorado la
6. carne. Sazónalas.
7. Coloca las verduras pochadas en la olla rápida e incorpora las carrilleras.
8. Añade una pizca de pimentón y vierte el vino y 400 mililitros de agua.
9. Coloca la tapa y cocínalas durante 40 minutos. Pasa la salsa a una tartera e
10. introduce las carrilleras en la salsa.
11. Pela la manzana, córtala en trocitos y saltéala en una sartén con un chorrito
12. de aceite.
13. Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona y
14. agrega la polenta. Mezcla y cocínala durante un par de minutos. Añade la
15. manzana y mezcla bien. Pasa la polenta a un recipiente y deja que repose.
16. Con ayuda de un cortapastas, saca varias porciones de polenta y dóralas en
17. una sartén con una gotita de aceite.
18. Sirve las carrilleras y acompáñalas con la polenta. Decora con unas hojas de
19. perejil.
20. GUISO DE CORDERO