Pollo Al Curry Con Arroz Basmati

Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Retira la piel del pollo, trocéalo, colócalo en un bol y salpimiéntalo. Agrega
2. el curry y el zumo de limón. Mezcla bien y deja macerar durante al menos
3. 10-15 minutos. Escurre los trozos de pollo y fríelos en una cazuela con un
4. chorrito de aceite. Reserva el jugo resultante del macerado.
5. Para la salsa, pica los ajos, la cebolla y la zanahoria y ponlos a pochar en una
6. cazuela. Sazona. Cuando hayan cogido un poco de color, añade las hojas de
7. cilantro y la manzana con piel y picada (sin corazón). Vierte el jugo del
8. macerado, la leche de coco y un par de vasos de agua. Mezcla y cocina todo
9. durante 5-7 minutos.
10. Tritura la salsa y pásala a otra cazuela. Incorpora los trozos de pollo y
11. cocínalos durante 10 minutos más.
12. Enjuaga el arroz 2-3 veces hasta que el agua quede clara. Cuécelo con
13. abundante agua y una pizca de sal durante 10-11 minutos. Escúrrelo.
14. Reparte el pollo al curry y el arroz en 4 platos. Espolvorea el arroz con perejil
15. picado y adorna los platos con unas hojas de perejil.
16. MAGRET DE PATO MECHADO CON FRUTAS Y
17. ARROZ SALVAJE