Plato de postres para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 4 cucharadas de azúcar
- 100 g de harina
- 1 huevo
- 200 ml de leche
- 45 g de mantequilla
- 4 manzanas
- hojas de menta
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
- sal
- 1 vaina de vainilla
- 1 yema
- 1 yogur natural
Elaboración
- Lava las manzanas, descorazónalas (sin pelarlas) y córtalas primero en
- rodajas finas y después por la mitad.
- Pon a calentar en un cazo un vaso de agua con la vaina de vainilla abierta y 2
- cucharadas de azúcar. Agrega las láminas de manzana, tapa y cuece durante
- 2-3 minutos. Retíralas de la cazuela y resérvalas. Reserva también el jugo que
- hayan soltado.
- Tritura en un vaso batidor el huevo, la leche, la harina, una cucharada de
- azúcar, 30 gramos de mantequilla fundida y una pizca de sal. Calienta una
- sartén, úntala con un poco con mantequilla y cuaja 4 tortitas.
- Unta una placa de horno con el resto de la mantequilla y coloca encima las
- tortitas. Espolvoréalas con un poco de azúcar y reparte encima las manzanas
- dándoles forma de flor.
- Bate la yema de huevo con un poco del jugo que soltaron las manzanas.
- Pincela las manzanas con la mezcla. Espolvoréalas con otro poco de azúcar y
- hornéalas a 200 ºC durante 20 minutos.
- Mezcla el yogur con una cucharada de mermelada y un poco de menta
- picada. Decora 4 platos con la mezcla y pon una tortilla de manzana en cada
- uno. Pinta las manzanas con el resto de la mermelada. Adorna los platos con
- unas hojas de menta.
- MERENGUES DE LIMA AL HORNO