Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 24 ajos frescos
- 12 chalotas
- 300 g de champiñones
- 2 gallos
- perejil
- pimienta
- sal
Elaboración
- Pela las chalotas y ponlas en un cazo con aceite. Sazónalas y cocínalas
- durante 15 minutos. Reserva.
- Corta la parte superior e inferior de los ajos frescos.
- Saca los filetes del gallo y salpimiéntalos. Corta 4 trozos grandes de papel de
- aluminio, añade un chorrito de aceite en cada uno y coloca 6 ajos frescos y 2
- filetes de gallo a un lado del papel de aluminio. Dobla la parte larga del papel
- de aluminio cubriendo el pescado y cierra los bordes de manera que queden 4
- paquetes herméticamente cerrados. Introdúcelos en el horno a 200 ºC durante
- 15 minutos.
- Retira la parte interior de los champiñones y lávalos. Lamínalos y saltéalos en
- una sartén con el diente de ajo pelado y finamente picado. Sazona y agrega
- un poco de perejil picado.
- Sirve los gallos con su guarnición y adorna con unas hojas de perejil.
- SABIRÓN EN TEMPURA CON ENSALADA