Locha Con Cebolleta, Patata Y Champiñón

Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Limpia la locha, saca los filetes, córtalos en dos y reserva. Pon a cocer las
2. espinas, la cabeza y la cola junto con la parte verde de las cebolletas y de los
3. ajos. Sazona. A los 10 minutos, cuela y reserva el caldo.
4. Pela las patatas, córtalas en rodajas de 1 centímetro de grosor y colócalas en
5. una tartera. Sazónalas y cúbrelas con el caldo de pescado. Cuécelas durante
6. 10 minutos.
7. Pon a calentar un poco de aceite en una tartera grande. Corta las cebolletas en
8. 6 trozos y los ajos frescos en 3 y añádelos a la tartera. Incorpora los
9. champiñones, pon a punto de sal y cocina todo durante 15 minutos.
10. Cubre el fondo de una placa de horno con las patatas y coloca encima las
11. cebolletas con los ajos y los champiñones. Hornea a 180 ºC durante 10
12. minutos.
13. Salpimienta los filetes de locha, pásalos por harina y huevo batido (con
14. perejil picado) y fríelos en una sartén con aceite.
15. Sirve la guarnición y coloca encima la locha. Decora con unas ramas de
16. perejil.
17. TOLLOS CON TOMATE