Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 4 cariocas
- 200 g de chipirones
- 250 g cornalitos o boquerones
- 250 g de gambas
- harina
- 1 limón y perejil
- sal
Elaboración
- Limpia bien los pescados y los chipirones. Corta los cuerpos de los
- chipirones en anillas y los tentáculos por la mitad. Sazona todo y rebózalos
- en harina.
- Pon a calentar abundante aceite en una sartén y fríe (por tandas) los pescados
- y los chipirones. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Pela las gambas y sazónalas.
- Pela el diente de ajo, lamínalo y ponlo a freír en una sartén con aceite.
- Agrega las gambas y saltéalas brevemente.
- Sirve las gambas, los pescados y los chipirones en una fuente y decora con
- unas hojas de perejil y unas rodajas de limón.
- FILETES DE LENGUADO A LA FLORENTINA