Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 800 g de atún rojo
- 100 g de hojas de lechuga variadas
- sal
- vinagre
Para la mayonesa
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 1 cucharada de salsa de soja
Para la mermelada de tomate
- 300 g de azúcar
- 1 kg de tomates pera
- 1 vaina de vainilla
Elaboración
- Haz un corte en forma de cruz por la parte inferior de los tomates y
- escáldalos durante 1 minuto en una cazuela con abundante agua hirviendo.
- Pela y pica los tomates y ponlos en una cazuela. Agrega el azúcar y la vainilla
- y cocínalos a fuego suave durante 1 hora. Reserva la mermelada de tomate.
- Para la mayonesa, pon el huevo en el vaso batidor. Agrega la salsa de soja y
- el aceite. Tritura todo con la batidora eléctrica hasta que emulsione.
- Resérvala.
- Corta el atún en 4 trozos, sazónalos y dóralos en una sartén con un chorrito
- de aceite.
- Adereza las hojas de lechuga con sal, vinagre y aceite.
- Sirve el atún con la mermelada de tomate, la mayonesa y la ensalada.
- GALLO CON TARTAR DE TOMATE Y
- ACEITUNAS NEGRAS