Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 24 anchoas frescas (boquerones)
- 2 cebollas
- perejil
- 1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
- sal
- 4 tomates grandes
Elaboración
- Limpia las anchoas, retirándoles las cabezas y las vísceras.
- Pela las cebollas y los tomates y córtalos en dados.
- Pon las cebollas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando
- cojan color, incorpora los tomates, sazona y cocínalos a fuego suave durante
- 30 minutos.
- Coloca la mitad del sofrito en la base de un recipiente apto para el horno.
- Sazona las anchoas, colócalas encima y espolvoréalas con el pimentón.
- Cúbrelas con el resto del sofrito y espolvoréalo con un poco de perejil picado.
- Hornea las anchoas con tomate a 180 ºC durante 5 minutos y sirve.
- POPIETAS DE GALLO AL AZAFRÁN