Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 65 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de pescado
- 1 cebolleta
- harina de maíz refinada
- 4 patatas
- perejil picado
- 1 pimiento verde
- sal
- 2 verdeles grandes
Elaboración
- Pela las patatas, córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor y
- colócalas en una bandeja de horno untada con un poco de aceite. Corta en
- juliana la cebolleta y el pimiento verde y ponlos encima de las patatas.
- Sazona, riega con aceite y vierte encima el caldo de pescado. Introduce la
- bandeja en el horno y hornea las hortalizas a 200 ºC durante 35 minutos.
- Limpia los verdeles, retírales las cabezas, las colas y las espinas centrales.
- Sazona los lomos y resérvalos.
- Retira la placa con las hortalizas del horno, quita todo el caldo y ponlo a
- reducir en una cazuela. Agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en
- agua fría y remueve bien hasta que espese la salsa.
- Coloca los verdeles encima de las hortalizas.
- Machaca los ajos en un mortero, añade aceite y unta los lomos de verdel.
- Introdúcelos en el horno a 200 ºC durante 6-8 minutos.
- Sirve el pescado con las hortalizas y salsea. Espolvorea con perejil picado.
- VIEIRAS CON QUESO