Romanesco Con Patatas Y Alioli

Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. En una cazuela grande, pon a hervir un poco de agua. Separa el romanesco en
2. ramilletes y colócalo en el accesorio para cocer al vapor. Introdúcelo en la
3. cazuela, sazónalo y tápalo. Deja que cueza al vapor durante 15 minutos.
4. Lava las patatitas y colócalas en un plato. Tápalas con film transparente, haz
5. un agujerito con un palillo y cocínalas en el microondas durante 16 minutos.
6. Pela el diente de ajo y colócalo en el mortero, májalo y añade la yema del
7. huevo. Mezcla bien con el mazo y sazona. Añade, poco a poco, el aceite y
8. mezcla bien sin dejar de remover hasta que ligue.
9. Para servir, pon en el fondo de los platos un poco de salsa alioli, 2 patatas
10. cortadas por la mitad y una porción de romanesco.
11. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
12. JUDÍAS VERDES CON PAN FRITO Y MAYONESA
13. DE AZAFRÁN