Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 300 g de beicon (en una pieza)
- 8 coles de Bruselas
- 8 huevos de codorniz
- perejil
- 2 puerros
- sal
- 8 tomates cherry
Para la salsa curry
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de curry
- 150 ml de nata líquida
- sal
Elaboración
- Retira las hojas externas de las coles de Bruselas. Cuécelas en una cazuela
- con abundante agua durante 8-10 minutos.
- Cuece los huevos de codorniz durante 5 minutos. Refréscalos y pélalos.
- Haz un corte en forma de cruz por la base de los tomates cherry. Escáldalos,
- refréscalos y pélalos.
- Corta el beicon en 8 tacos, cocínalos a la plancha y resérvalos.
- Corta los puerros en juliana fina y fríelos en aceite a fuego suave hasta que se
- queden crujientes. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Sazona.
- Ensarta, en cada palito de brocheta, 1 col de Bruselas, 1 tomate, 1 taco de
- beicon y 1 huevo. Sazónalas y colócalas sobre una placa de horno untada de
- aceite y hornéalas a 200 ºC durante 4-5 minutos.
- Para la salsa, corta en daditos la cebolleta y ponla a pochar en una cazuelita
- con un chorrito de aceite. Agrega el curry y la nata líquida. Sazona. Deja que
- reduzca a fuego suave durante 4-5 minutos.
- Sirve la salsa en el fondo de los platos, pon encima las brochetas y
- acompáñalas con la juliana de puerro frito. Decora con unas hojas de perejil.
- SANJACOBOS DE SETAS, JAMÓN Y QUESO CON
- SALSA DE PIQUILLOS