Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 2-3 brócolis
- 125 g de crema de queso emmental
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- nuez moscada
- perejil
- sal
Para la salsa de tomate
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- sal
- 8-9 tomates pera
Elaboración
- Para hacer la salsa de tomate, lava los tomates, córtalos por la mitad y
- colócalos sobre la placa del horno. Pela y pica la cebolla y agrégala. Añade
- también los dientes de ajo pelados y laminados. Sazona y rocía todo con un
- buen chorro de aceite de oliva. Cocina todo en el horno a 210 ºC durante 25-
- 30 minutos. Pasa todo por el pasapurés y reserva la salsa.
- Limpia los brócolis y cuécelos en una cazuela con agua y una pizca de sal
- durante 8-10 minutos. Escúrrelos y córtalos en ramilletes más pequeños.
- Resérvalos en un plato.
- Para hacer la bechamel de queso, calienta la mantequilla en una cazuela al
- fuego. Cuando se derrita la mantequilla, agrega la harina y rehógala para que
- pierda el sabor a crudo. Vierte la leche caliente poco a poco sin dejar de
- remover con una varilla. Añade la crema de queso, una pizca de nuez
- moscada rallada y una pizca de sal. Mezcla bien y sigue removiendo a fuego
- suave hasta que se cocine y espese. Reserva.
- Pon la salsa de tomate en el fondo de la fuente, pon encima el brócoli y napa
- con la bechamel de queso. Gratina en el horno y sirve. Decora con una ramita
- de perejil.
- ENDIBIAS GUISADAS CON JAMÓN COCIDO