Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 12 ajos frescos
- 1 cebolleta
- 30 g de harina
- harina y huevo batido (para rebozar)
- 3 huevos
- 300 ml de leche
- 1 pechuga de pollo (200 g)
- perejil
- pimienta
- 16 pimientos del piquillo
- sal
- 300 ml de salsa de tomate
Elaboración
- Pon agua a calentar en un cazo. Agrega los huevos y cuécelos durante 10
- minutos (contados desde el momento en que empiece a hervir el agua).
- Retíralos, refréscalos, pélalos y pícalos. Resérvalos.
- Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Corta la pechuga de pollo en
- dos filetes, salpimiéntalos y fríelos por los dos lados. Pícalos finamente y
- resérvalos.
- Pica finamente los ajos frescos y la cebolleta y ponlos a rehogar en una
- cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega la harina y rehógala un
- poco. Vierte la leche poco a poco y remueve con ayuda de una varilla
- manual. Agrega los huevos y la pechuga y cocina la salsa bechamel a fuego
- suave durante 4-5 minutos aproximadamente. Pasa la farsa a un recipiente y
- deja que se enfríe.
- Rocía una placa de horno con aceite y coloca encima los pimientos del
- piquillo. Sazónalos. Hornéalos a 200 ºC durante 4-5 minutos. Retíralos y deja
- que se enfríen.
- Rellena los pimientos con la farsa, pásalos por harina y huevo batido (con
- una pizca de sal) y fríelos por los dos lados en una sartén con aceite.
- Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
- Calienta la salsa de tomate, sírvela en una fuente y coloca encima los
- pimientos. Decora con una ramita de perejil.
- PIMIENTOS MORRONES RELLENOS DE ARROZ
- Y CARNE