Plato de postres para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 25 g de azúcar
- 1 clara
- frutos rojos y hojas de menta (para decorar)
- garbanzos crudos (para hornear la masa quebrada)
- 2 huevos
- 300 ml de leche condensada
- 2 limones
- 1 lámina de masa quebrada
Elaboración
- Forra unos moldes para tartaletas con la masa quebrada y recorta los bordes.
- Cúbrelos con papel de hornear del mismo tamaño. Añade unos garbanzos
- crudos (para evitar que la masa suba) y hornea a 180 ºC durante 10 minutos.
- Deja templar y retira los garbanzos y el papel.
- Ralla la piel de 1 limón y divídela en dos partes. Separa la clara de las yemas
- y reserva. Pon la leche condensada, la mitad de la ralladura de limón y las 2
- yemas en un bol. Exprime los limones y vierte el zumo. Mezcla bien.
- Monta una clara e incorpórala a la mezcla anterior con movimientos suaves y
- envolventes. Vierte la mezcla sobre las tartaletas de masa quebrada y
- hornéalas a 180 ºC durante 15-20 minutos. Deja que se templen un poco.
- Pon las otras 2 claras en un bol y móntalas con una batidora de varillas
- eléctrica. Agrega el azúcar y sigue montando. Finalmente, incorpora la
- ralladura de limón reservada y sigue montando. Introduce el merengue en una
- manga pastelera y adorna con él los pastelitos de limón.
- Decora con unos frutos rojos y unas hojas de menta y sirve.
- FLAN DE NATA