Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 8-10 filetes de pechuga de pollo
- 1 guindilla cayena
- 2 huevos y harina (para rebozar)
- perejil
- pimienta
- 1 pimiento rojo morrón
- sal
- 1 kg de tomate
- 100 ml de vino blanco
Elaboración
- Pela dos dientes de ajo y la cebolla, pícalos y ponlos a pochar en una cazuela
- con un chorrito de aceite. Agrega también la guindilla. Cuando se doren, pica
- los tomates y agrégalos. Vierte el vino blanco, sazona y cocina durante media
- hora. Pasa por el pasapurés y ponlo en una cazuela.
- Pela los otros 2 dientes de ajo, lamínalos y rehógalos en una sartén con un
- chorrito de aceite. Pela el pimiento, córtalo en tiras de bocado, agrégalo y
- cocínalo durante unos 15 minutos. Cuando esté blando, incorpóralo a la
- cazuela del tomate, mezcla bien y cocina todo junto durante 5 minutos.
- Salpimienta los filetes de pollo y pásalos por harina y huevo batido con una
- pizca de sal. Fríelos (vuelta y vuelta) en una sartén con aceite. Escúrrelos
- sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Sirve los filetes de pollo rebozados con la salsa de tomate con pimientos.
- Decora los platos con unas hojas de perejil.
- PINTADA ASADA CON SALTEADO DE
- INVIERNO