Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 40 coles de Bruselas
- 3 patatas
- 60 g de queso
- sal
Para la salsa de mostaza
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de eneldo picado
- 2 cucharadas de mostaza al estragón
- ¼ de cucharadita de pimienta
- sal (una pizca)
- 1 cucharada de vinagre
Elaboración
- Lava las patatas y cuécelas en una cazuela con abundante agua durante 30-35
- minutos. Pela las patatas y pásalas por el pasapurés. Sazona el puré y ralla el
- queso encima. Vierte una cucharada de aceite y mezcla bien. Reserva.
- Limpia las coles retirándoles las hojas exteriores y córtalas por la mitad.
- Calienta una sartén con un chorrito de aceite, agrega las coles, sazónalas y
- cocínalas tapadas. Estarán a punto en unos 10-12 minutos.
- Coloca los ingredientes de la salsa (excepto el eneldo) en el vaso de la
- batidora y tritúralos bien. Agrega el eneldo picado.
- Sirve el puré en el fondo de los platos, coloca encima las coles de Bruselas y
- adereza con la salsa de mostaza.
- BERENJENAS RELLENAS DE CUSCÚS Y PAVO